No.1252
アミの塩辛はなかなか手に入らないので、ナンプラーと干しエビで代用して、キムチをつくりました。
ナンプラーのフタをあけて衝撃だったのが、むかし飼ってた犬のエサの匂いとそっくりだったことです。
おもわずラベルを見返して、まさかナンプラーではなくペディ〇リーと書いてないだろうなと確認したほどです。
しかしまあ、まずはレシピ通りにヤンニョムをつくり、そして白菜を漬ける。
うーん、まだやっぱりペディグ〇ーがおる。
ヤンニョム自体は、かなり本格的にできたんですよ。
白菜１ｋｇぶんとして、納得のいく出来でした。
しかしなにせナンプラーの匂いが……。
こりゃあ失敗だな、じぶんひとりで黙って片付けよう、と覚悟を決めました。
で、作り上げてから５時間ほど経って、漬物樽のフタを開けてみたら、不思議と匂いが消えていて、いわゆるキムチの匂いになってました。
犬のエサの匂いがなくなってる。
こういう変化が起きるのか、と不思議な気分でした。
しかも、だいぶうまい。
このヤンニョムがじぶんでできるとなると、もうこれからうちのカブも白菜も大根も、なんならオクラでもズッキーニでも、年がら年中キムチにできそうです。
あと数日寝かせて、反省点も踏まえて仮レシピを書き残します。
ナンプラーのフタをあけて衝撃だったのが、むかし飼ってた犬のエサの匂いとそっくりだったことです。
おもわずラベルを見返して、まさかナンプラーではなくペディ〇リーと書いてないだろうなと確認したほどです。
しかしまあ、まずはレシピ通りにヤンニョムをつくり、そして白菜を漬ける。
うーん、まだやっぱりペディグ〇ーがおる。
ヤンニョム自体は、かなり本格的にできたんですよ。
白菜１ｋｇぶんとして、納得のいく出来でした。
しかしなにせナンプラーの匂いが……。
こりゃあ失敗だな、じぶんひとりで黙って片付けよう、と覚悟を決めました。
で、作り上げてから５時間ほど経って、漬物樽のフタを開けてみたら、不思議と匂いが消えていて、いわゆるキムチの匂いになってました。
犬のエサの匂いがなくなってる。
こういう変化が起きるのか、と不思議な気分でした。
しかも、だいぶうまい。
このヤンニョムがじぶんでできるとなると、もうこれからうちのカブも白菜も大根も、なんならオクラでもズッキーニでも、年がら年中キムチにできそうです。
あと数日寝かせて、反省点も踏まえて仮レシピを書き残します。
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