No.684
以下の２枚はオクラです。
結果的に非常に疎植になって、頭の部分を獣に食われたものですが、１株がまず４本に枝がわかれ、そこからさらに枝が出て、数えてみたら１２本に枝分かれしていました。
９月に入ってから収量も増え、背は低めに仕上がっています。
近年、オクラの栽培は密植で育てることが推奨されており、ぼくもそのように育ててました。
が、この生長の仕方をみていると、ひと株３０ｃｍの１本仕立てでも、問題なく育ってくれるような気がします。
ようやくオクラも売れ残りが出るようになってきたので、いくつかを料理に。
こちらは歯ごたえが残る程度に湯がいて、テキトーに刻んで、酢と砂糖を水で薄めてあっさりめの甘酢にして、そこへだし醤油を加えて、冷蔵庫で冷やしたらできあがり。
さっぱり食べられます。
こちらは逆にしっかりめに湯がいて、頭を落としたらフードプロセッサーでしっかり粉砕します。
それをだし醤油で伸ばしたら、オクラのとろろ風です。
ご飯にかけたり、そうめんやソバの出汁に加えたり、いろいろつぶしがききます。
酸っぱいのが大丈夫なら、あらかじめ梅干しかお酢を入れておくと、冷蔵庫ですこし日持ちします。
#野菜
結果的に非常に疎植になって、頭の部分を獣に食われたものですが、１株がまず４本に枝がわかれ、そこからさらに枝が出て、数えてみたら１２本に枝分かれしていました。
９月に入ってから収量も増え、背は低めに仕上がっています。
近年、オクラの栽培は密植で育てることが推奨されており、ぼくもそのように育ててました。
が、この生長の仕方をみていると、ひと株３０ｃｍの１本仕立てでも、問題なく育ってくれるような気がします。
ようやくオクラも売れ残りが出るようになってきたので、いくつかを料理に。
こちらは歯ごたえが残る程度に湯がいて、テキトーに刻んで、酢と砂糖を水で薄めてあっさりめの甘酢にして、そこへだし醤油を加えて、冷蔵庫で冷やしたらできあがり。
さっぱり食べられます。
こちらは逆にしっかりめに湯がいて、頭を落としたらフードプロセッサーでしっかり粉砕します。
それをだし醤油で伸ばしたら、オクラのとろろ風です。
ご飯にかけたり、そうめんやソバの出汁に加えたり、いろいろつぶしがききます。
酸っぱいのが大丈夫なら、あらかじめ梅干しかお酢を入れておくと、冷蔵庫ですこし日持ちします。
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